在安徽合肥，有一家新疆香妃燒烤店，憑借著地道的新疆風(fēng)味和實在的經(jīng)營，收獲了一大批忠實食客。這家店的老板麥麥提敏·艾合買提，是一位從新疆和田地區(qū)皮山縣喬達鄉(xiāng)亞依勒干村走出來的維吾爾族青年。14年間，他從一名校園廚師成長為擁有多家經(jīng)營網(wǎng)點的餐飲創(chuàng)業(yè)者，不僅靠雙手改變了自己的命運，更用實際行動帶動就業(yè)、促進民族交融，書寫了一段動人的奮斗故事。

　　十年校園后廚：用心做好每一頓飯

　　2012年5月，20歲出頭的麥麥提敏·艾合買提帶著對烹飪的熱愛，從千里之外的新疆來到合肥，入職安徽醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校，成為一名后廚廚師。

　　校園后廚的工作單調(diào)又辛苦，每天天不亮就要起床備菜，一站就是十幾個小時。為了讓遠離家鄉(xiāng)的孩子們吃到熟悉的味道，麥麥提敏·艾合買提格外上心。他嚴格把控食材新鮮度，反復(fù)調(diào)整菜品口味，力求還原最正宗的新疆風(fēng)味。從手抓飯到拉條子，從烤包子到大盤雞，每一道菜他都傾注了心血。

　　這份用心沒有白費。麥麥提敏·艾合買提做的飯菜，不僅深受學(xué)生的喜愛，也得到了全校師生的認可。在校園后廚的近十年時間里，他不僅練就了過硬的廚藝，還熟悉了餐飲行業(yè)的運營流程，積累了寶貴的管理經(jīng)驗，為日后的創(chuàng)業(yè)埋下了伏筆。

　　夫妻攜手創(chuàng)業(yè)：把新疆味道帶到合肥街頭

　　2021年，在校園后廚深耕近十年的麥麥提敏·艾合買提，做出了一個重要的決定：辭職創(chuàng)業(yè)，開一家屬于自己的新疆燒烤店。

　　創(chuàng)業(yè)初期并不容易，從選址、裝修到采購、招聘，每一件事都要親力親為。但麥麥提敏·艾合買提沒有退縮，他始終堅持用最新鮮的食材、最傳統(tǒng)的工藝制作燒烤。同年年底，麥麥提敏·艾合買提與合肥姑娘趙夢迪喜結(jié)連理。妻子的到來，不僅給了他生活上的溫暖，更成為了他事業(yè)上的得力助手。

　　趙夢迪熟悉本地市場，負責店鋪的日常運營和對外溝通；麥麥提敏·艾合買提則專注于后廚，把控菜品品質(zhì)。夫妻倆分工明確、配合默契，憑借著正宗的口味和熱情的服務(wù)，燒烤店的生意越來越紅火，很快就在合肥的燒烤圈闖出了名氣。

　　擴大經(jīng)營規(guī)模：帶著大家一起致富

　　經(jīng)過一年多的穩(wěn)步發(fā)展，2023年，麥麥提敏·艾合買提和妻子決定擴大經(jīng)營規(guī)模，將原來的單一門店，拓展為“1家固定門店+2輛移動燒烤車”的經(jīng)營模式。

　　隨著生意越做越大，店里的員工也從最初的2人增加到了8人，其中既有本地居民，也有來自全國各地的務(wù)工人員。麥麥提敏·艾合買提對待員工就像家人一樣，不僅給他們提供穩(wěn)定的工資和食宿，還毫無保留地傳授燒烤技藝和餐飲服務(wù)經(jīng)驗。在他的店里，不同民族的員工相處融洽，像一個溫暖的大家庭。

　　如今，麥麥提敏·艾合買提的新疆香妃燒烤已經(jīng)成為合肥小有名氣的特色餐飲品牌。他的生活也發(fā)生了翻天覆地的變化，在合肥安了家，買了房和車，日子過得紅紅火火。

　　不忘來時路：讓新疆味道走得更遠

　　事業(yè)有成的麥麥提敏·艾合買提，始終沒有忘記自己的根。他常說，自己能有今天的成就，離不開國家的好政策，也離不開合肥這座城市的包容和支持。

　　作為一名從新疆走出來的創(chuàng)業(yè)者，麥麥提敏·艾合買提希望通過自己的努力，讓更多人了解新疆、愛上新疆。他的燒烤店不僅是品嘗美食的地方，更是展示新疆風(fēng)土人情的窗口。

　　談及未來，麥麥提敏·艾合買提有著清晰的規(guī)劃。他打算繼續(xù)擴大經(jīng)營規(guī)模，開設(shè)更多分店，同時不斷優(yōu)化菜品體系，把更多正宗的新疆美食帶給合肥市民。他還希望能用自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，鼓勵更多有志青年勇敢追夢，用勤勞的雙手創(chuàng)造屬于自己的幸福生活。