陳玉新（右）與餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人溝通交流。

　　春風(fēng)拂過博樂大地，街巷間的煙火氣升騰，暖意融融。在這座煙火氣十足的小城里，總是穿梭著一個(gè)忙碌的身影——她仿佛不知疲倦，雖不親自掌勺，卻用另一種方式，調(diào)和著這座城市最溫暖的味道。

　　她叫陳玉新，博樂市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長。在同行眼里，她是雷厲風(fēng)行的“領(lǐng)頭雁”；在受助者心中，她是個(gè)能托底、能點(diǎn)燈的“親姐姐”。

　　陳玉新自幼受母親熏陶，對(duì)餐飲行業(yè)滿懷熱愛，一手好廚藝更是深得人心。2022年1月，博樂市餐飲協(xié)會(huì)正式成立，她當(dāng)選會(huì)長，便扛起了帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展、凝聚各族從業(yè)者的雙重責(zé)任。在她心里，餐飲不止是烹煮美味，更是凝聚人心的載體；協(xié)會(huì)也不只是行業(yè)交流平臺(tái)，更是各族群眾守望相助、親如一家的溫暖港灣。

　　3月24日，記者走進(jìn)新疆湖瑪生物科技有限公司的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，現(xiàn)代化生產(chǎn)線全速運(yùn)轉(zhuǎn)，包裝精美的酸奶整齊碼放。而在過去，這里曾是一處狹小、閉塞的小作坊。彼時(shí)，經(jīng)營者努爾·買買提雖能依靠這個(gè)小作坊維持生計(jì)，但囿于“小富即安”的思維定式，守著老味道、靠著老主顧，打不開大市場(chǎng)。陳玉新得知情況后，帶著幾位協(xié)會(huì)骨干，來到了這座略顯擁擠的小院。“老努，味道是真好，但光守著這一畝三分地，好味道走不出博樂啊！”她一邊品嘗酸奶，一邊指著簡陋的包裝直言不諱地說。

　　正是這次推心置腹的長談，打開了努爾緊鎖的思維大門，讓他毅然踏上了轉(zhuǎn)型升級(jí)的道路。

　　接下來的日子，陳玉新成了這里的“編外廠長”。她跑市場(chǎng)、談渠道，動(dòng)員協(xié)會(huì)會(huì)員單位優(yōu)先采購，她還幫努爾修改包裝設(shè)計(jì)方案，也曾為了一個(gè)品牌理念思索到深夜。

　　陳玉新（左）在新疆湖瑪生物科技有限公司車間了解企業(yè)生產(chǎn)情況。

　　“陳會(huì)長就像我的親姐姐，真心實(shí)意地幫助我們，沒有她，就沒有現(xiàn)在的酸奶廠。”努爾話里滿是感激。在陳玉新的全力支持下，努爾鼓足干勁升級(jí)設(shè)備、擴(kuò)大規(guī)模，如今湖瑪酸奶已成博州一張亮麗的特色名片，努爾也成長為一名農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)家。

　　針對(duì)餐飲行業(yè)人才斷層和博爾塔拉職業(yè)技術(shù)學(xué)院部分畢業(yè)生就業(yè)難等問題，陳玉新沒有選擇簡單的“捐資助學(xué)”，而是設(shè)計(jì)了一套更有溫度的“訂單班”模式。據(jù)了解，博爾塔拉職業(yè)技術(shù)學(xué)院設(shè)立了一個(gè)“餐飲協(xié)會(huì)訂單班”，由30余名餐飲管理專業(yè)學(xué)生組成，這些學(xué)生大多來自外地。從大三實(shí)習(xí)起，博樂市餐飲協(xié)會(huì)為這些學(xué)生，每月發(fā)放2000元的實(shí)習(xí)補(bǔ)助，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，更注重職業(yè)自信的塑造。

　　“我們不僅要教學(xué)生專業(yè)技能，更要幫他們樹立職業(yè)自信，讓他們?cè)诓氛痉€(wěn)腳跟、實(shí)現(xiàn)價(jià)值?！标愑裥率沁@么說的，更是這么做的。

　　陳玉新與博爾塔拉職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)習(xí)學(xué)生溝通交流。

　　當(dāng)日，博樂市一家新疆菜餐館內(nèi)，20歲的和田姑娘如孜古麗·亞森正在整理嶄新的職業(yè)工裝。這套剪裁合體的工裝，是陳玉新自掏腰包，為30余名外地實(shí)習(xí)學(xué)生逐一量身定制的。

　　說起陳玉新，如孜古麗滿是動(dòng)容：“從學(xué)習(xí)到就業(yè)，陳會(huì)長事事為我們著想，幫助我實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，在博樂生活，就像在家一樣溫暖。未來，我要扎根這里，用心服務(wù)，回報(bào)這份沉甸甸的關(guān)愛。”

　　這種“授人以漁”的培養(yǎng)方式，讓這批畢業(yè)生未出校門便已被會(huì)員單位預(yù)訂一空。他們即將走向新崗位，成為博樂餐飲的新生力量?？粗⒆觽冏孕诺纳碛?，陳玉新說：“就像看到了年輕時(shí)的自己，總想多拉一把，多送一程?！?/p>

　　如何讓博樂美食走出新疆？這是陳玉新日夜思考的命題。

　　陳玉新在餐飲企業(yè)后廚了解情況。

　　為打破博樂市缺少標(biāo)志性招牌菜的局面，陳玉新深耕本土食材，融合多民族飲食文化精髓，精心打造出“銅鍋奶茶”，一經(jīng)推出便成為桌桌必點(diǎn)的特色菜品。去年10月，央視《三餐四季》節(jié)目組專程前來拍攝，讓這道博州味道走出新疆、香飄全國。

　　“看著博州美食被全國人民喜愛，我滿心自豪。未來，我會(huì)繼續(xù)帶領(lǐng)餐飲協(xié)會(huì)全體成員單位，深耕本土美食文化，讓更多人品嘗博州味道。”陳玉新說。

　　從扶持一家小作坊，到成就一群年輕人，再到擦亮一座城市的美食名片。陳玉新用她的熱忱與智慧，在博樂的大地上以美食為媒，架起了一座座連心橋。

　　煙火升騰處，最是暖人心。這位“擺渡人”的精彩故事，還在不斷書寫。

　　來源于博爾塔拉融媒體中心：文：冉體聞琦 實(shí)習(xí)記者曹正海 博樂市融媒體中心記者王景濤

　　圖：冉體聞琦 實(shí)習(xí)記者曹正海