強化全鏈條監(jiān)管 守護校園“舌尖安全”——尉犁縣市場監(jiān)督管理局開展學校食堂食品安全專項檢查

　　為壓緊壓實學校食品安全主體責任，織密織牢校園食品安全防護網，1月5日，尉犁縣市場監(jiān)督管理局以“四不兩直”工作法對轄區(qū)內學校食堂開展“全覆蓋、零死角”食品安全專項檢查，以精準化監(jiān)管舉措切實守護師生飲食安全。

　　此次專項檢查聚焦校園食品安全關鍵環(huán)節(jié)，構建從源頭采購到餐桌消費的全鏈條閉環(huán)管控體系。檢查采取“現場核查、隨機問詢、突擊檢查”的方式，直插食堂后廚操作間、倉儲庫房、洗消區(qū)域等重點場所。執(zhí)法人員重點查驗食品原材料采購索證索票、進貨查驗記錄的規(guī)范性，督促食堂負責人嚴格落實進貨查驗制度，嚴禁采購無溯源憑證、過期變質的食材；針對后廚環(huán)境衛(wèi)生，細致檢查食材分類存放、生熟分區(qū)操作的執(zhí)行情況，核對冷藏冷凍設備溫度是否符合安全標準，核查餐具清洗消毒全流程是否規(guī)范到位；在食品安全管理制度落實層面，詳細核驗從業(yè)人員健康證明、每日晨檢記錄、食品留樣管理等情況，明確要求留樣食品必須按規(guī)定足量留存48小時以上，確保全程可追溯、風險可防控。

　　檢查過程中，執(zhí)法人員充分運用“科技+監(jiān)管”模式，依托“互聯網+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺等數據進行監(jiān)督檢查，校園食品安全事關師生身體健康和生命安全，是民生工程、民心工程，容不得半點馬虎。針對檢查中發(fā)現的問題，執(zhí)法人員當場明確整改時限和標準，確保問題整改到位。同時，執(zhí)法人員還向學校食堂管理人員和從業(yè)人員現場宣講《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，結合典型案例講解違法違規(guī)經營的法律后果，引導學校食堂管理人員樹牢食品安全責任意識。

　　下一步，尉犁縣市場監(jiān)督管理局將建立健全校園食品安全常態(tài)化監(jiān)管機制，建立“定期檢查+隨機抽查+回頭看”的長效機制，深化“智慧監(jiān)管+社會共治”監(jiān)管模式，推動學校食堂食品安全管理水平提檔升級，為師生飲食安全筑牢堅實可靠的防護屏障。

　　信息來源：尉犁零距離 彭金霞